L’objectif est de faire la promotion et de protéger la renommée d’un produit original et symbolique : l’asperge blanche des sables des Landes, sa culture, ses recettes et sa fabrication artisanale et familiale. La confrérie est l’ambassadrice d’une ville et se doit de favoriser la transmission aux jeunes générations et le concept de fraternité particulier aux confréries.